Deze heldere robijnrode wijn heeft een elegante neus met daarin tonen van rijpe bosvruchten, bessen specerijen en een lichte houttoets. De aanzet is zwoel, zonder overrijp te zijn, de wijn heeft een mooie structuur door de fijne balans tussen rijpheid en zuurgraad . Een elegante en krachtige wijn!
Vinificatie:
De wijn is gemaakt door Alexander Grier met fruit dat hij heeft aangekocht in de Upper Hemel en Aarde Vallei. De hele bessen zijn vergist in een open tank gebruik makend van de natuurlijk aanwezige gist, 30% hiervan als hele trossen wat voor een mooie tannine structuur zorgt. De wijn heeft 10 maanden gerijpt op barriques van Frans eiken (20% nieuw) en is gefilterd door een grof filter (kan dus depot bevatten).
Elegante maar krachtige Pinot Noir uit de Hemel en Aarde vallei.