De druiven groeien in verschillende biologisch bewerkte wijngaarden rondom Stellenbosch. De verkoelende wind vanuit False Bay zorgt voor het behoud van frisheid in de druiven.
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en direct geperst. De vergisting verloopt spontaan met behulp van natuurlijke gisten. Een deel van de wijn vergist op oudere vaten van Frans eiken, het andere deel vergist op roestvrijstaal. Een rijping van 6 maanden op de lies geeft de wijn ronde, complexe tonen.
Een heerlijk frisse, aromatische wijn met intense tonen van frisse limoen, citroen en hints van kruisbes en groene appel. Complex en delicaat van smaak met fris citrusfruit en subtiele tonen van lychee. De wijn heeft een prachtige balans tussen frisheid, structuur en rijke tonen.
Biologische witte wijn uit Zuid-Afrika met rijke en frisse.