Châteauneuf-du-Pape, het wereldberoemde gebied met de kenmerkende met rolkeien bedekte bodem. Deze keien houden de zonnewarmte vast en stralen die ’s nachts uit naar de druiven, zodat ze langzaam verder rijpen. De wijn wordt gemaakt van druiven van zeer oude Grenache-, Syrah- en Mourvèdreranken. De stokoude Grenache is het paradepaardje van Stéphane. Als geen ander weet hij hier wijnen van te maken met een perfecte balans tussen rijpheid en elegantie.
In de neus aroma’s van rood en zwart fruit, kruiden, drop en koffie. De houtrijping geeft de wijn een romige aanzet, maar de wijn blijft fris en elegant van karakter. Vol en rijp van smaak, maar de mineraliteit houdt de wijn elegant en verfijnd en maskeert het hoge alcoholpercentage. De afdronk is lang en complex en laat een mooie balans zien tussen rijpheid, frisheid en mineraliteit.
Mineralige en fruitige Châteauneuf-du-Pape van zeer oude stokken.