Jerez (Sanlúcar de Barrameda) – Andalusië - Spanje
Druivenras:
Palomino fino
Type:
Droge versterkte wijn
Vinificatie:
Vergisting tot basiswijn, daarna ophogen alcohol van 11 tot 15% en rijping in solerasysteem onder invloed van flor, een vlies dat de wijn tegen oxidatie beschermt.
Karakter:
Bleekgeel tot lichtgeel. Delicate geur met amandelen, bloemen en kruiden (de typische flortonen) aangevuld met een licht ziltige toon. In de mond nog lichter dan fino, volledig zonder glycerine (wordt door de flor geconsumeerd) en nog meer mineralen en een lekker zuurtje.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 6-8 graden als aperitief bij noten, olijven of haring, maar ook bij schaal- en schelpdieren, gerookte zalm, gerookte paling of rauwe of gerookte ham.
Houdbaar:
Zo snel mogelijk na aankoop drinken. Na openen binnen twee dagen drinken.
