Vergisting tot basiswijn, daarna ophogen alcohol en rijping in solerasysteem onder invloed van flor, een vlies dat de wijn tegen oxidatie beschermt.
Karakter:
Bleekgeel tot lichtgeel. Delicate geur met amandelen, bloemen en kruiden (de typische flortonen). In de mond licht, volledig zonder glycerine (wordt door de flor geconsumeerd) en met mineralen en een lekker zuurtje.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 6-8 graden als aperitief bij noten, olijven of haring, maar ook bij sushi, schaal- en schelpdieren, gerookte zalm, gerookte paling of rauwe of gerookte ham.
Houdbaar:
Een half jaar na aankoop en na openen drie dagen.
Extra info:
Deze wijn won in 2008 in de Decanter de prijs voor de beste droge sherry onder de 10 pond.
