Vergisting tot basiswijn, daarna ophogen alcohol tot 15% en rijping in solerasysteem, eerst onder invloed van flor, daarna doorrijpen waarbij de flor verdwijnt, dus oxidatief, dan ophoging tot 18% alcohol.
Karakter:
Amber-kleur. Elegante en verfijnde geur met licht scherp randje, met hazelnoten en karamel door de bewuste oxidatie. In de mond een zachte aanzet, mollig, dan vrij krachtig en rijk met een notensmaak.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 12-14 graden. Gastronomisch zeer breed inzetbaar, zoals bij gerijpte kazen, wit vlees, gerookte paling, noten.
