Een leverancier van beton en bouwmaterialen uit Sevilla stond aan de wieg van deze Bodega. Er werd een kelderpand in het centrum van Jerez aangekocht en volledig gemoderniseerd, met een futuristisch hotel, er werden oude vaten sherry gekocht van gerenommeerde producenten om direct een oude lijn te kunnen presenteren. Kortom, er wordt geprobeerd van sherry een moderne, gastronomische versie te maken, met ook moderne etiketten. Zoals ze het zelf zeggen: “We proberen van sherry een statussymbool voor een nieuwe, trendbewuste generatie te maken.” Door de moderne uitstraling, de indrukwekkende kwaliteit van de wijnen en de enorme internationale aandacht zal dit ongetwijfeld gaan lukken.
