Rutz Cellars - Maison Grand Cru Chardonnay, Russian River Valley
Herkomst:
Russian River Valley – Californië – Verenigde Staten
Druivenras:
Chardonnay
Vinificatie:
Na persing 24 uur onder de 10 graden tot rust laten komen om sediment te laten neerslaan. Daarna vergisting op Franse barriques, waarbij de kelder de juiste temperatuur en vochtigheidsgraad heeft. Daarna volledige malolactische gisting. Rijping op de gistresten, doorroeren hiervan elke twee weken. Blend gemaakt maart het jaar erop, waarna nog vijf maanden rijping op barrique.
Karakter:
Gelig tot goudgeel. In de neus toast, boter, noten, honing en rijp geel fruit, in de mond rijk, romig en rokerig, maar niet saai of log, door de prachtige zuren, die voor een Californische chardonnay buitengewoon Frans aandoen. De wijn komt in de afdronk nog een keer helemaal terug: dit is ‘serious stuff’!
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12 graden bij rijke visgerechten, eventueel met roomsauzen.
