Vergisting op roestvrijstalen cuves bij 14-16 graden na een pneumatische zachte persing, darna rijping op roestvrij staal voor ongeveer 6 maanden.
Karakter:
Lichtgeel tot gelig. In de geur wat vers brood, rijp fruit en acacia, in de mond rond en vrij krachtig, met veel sap en toch een goede frisheid.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 9-11 graden als krachtig aperitief bij hapjes als Italiaanse rauwe ham (Parma of San Daniele) of zachte kazen of bij (enigszins rijke) visgerechten.
Houdbaar:
Tot ongeveer 3 jaar na de oogst.
Extra info:
Ronco Calaj staat voor een geselecteerde wijngaard.
