Vergisting van ongeveer een maand op lage temperatuur in autoclaves (afsluitbare roestvrijstalen cuves) waardoor het koolzuur dat bij de alcoholische gisting vrijkomt, oplost in de wijn. Bij 5,5% alcohol wordt de wijn gekoeld en gefilterd om verder gisten te voorkomen en dus restsuiker achter te laten.
Karakter:
Bleekgeel. In de geur zeer fruitig (appel, perzik) met lichte gistaroma’s. In de mond frizzante (licht bruisend) en mild zoet met veel frisheid en een laag alcoholgehalte.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 7-9 graden bij vrijwel alle desserts, behalve chocolade, of bij het ontbijt: de druivensuiker geeft een opkikker en de alcohol is zeer beperkt.
Houdbaar:
Ook ongeopend koel bewaren en zo snel mogelijk drinken.
