Vergisting en rijping vindt plaats op grote houten cuves die al vaak zijn gebruikt en dus geen smaak meer aan de wijn afgeven.
Karakter:
Goudgeel. In de neus minder expressief en duidelijk gewurztraminer dan meestal, maar wat verfijnder. Toch wel duidelijk het rijpe fruit, de kruiden en een lichte zwoelheid. In de mond rond en zeer zacht, vrij droog met voldoende frisheid en mineralen die lang blijven hangen.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 8-10 graden bij ganzen- of eendenlever, bij Oosterse gerechten met een licht zoetje en die iets spicy zijn.
Houdbaar:
In warme jaren tot ongeveer 3 jaar na de oogst, in koele jaren nog wat langer.
