Vergisting en rijping vindt plaats op grote houten cuves die al vaak zijn gebruikt en dus geen smaak meer aan de wijn afgeven.
Karakter:
Lichtgeel. In de neus lekker wit maar ook wat rijper fruit, mooie florale tonen en mineralen. In de mond zacht met prachtige, niet te forse zuren en een enorme mineraliteit, waardoor de wijn een geweldige gastronomische begeleider is.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 7-8 graden als aperitief of eventueel iets warmer bij gerechten als gerookte zalm of paling.
Houdbaar:
In warme jaren tot ongeveer 4 jaar na de oogst, in koele jaren nog wat langer.
