Grand Cru Wiebelsberg - Andlau – Noordelijke Elzas
Druivenras:
Riesling
Vinificatie:
Zeer langzame vergisting en rijping vindt plaats op grote houten cuves die al vaak zijn gebruikt en dus geen smaak meer aan de wijn afgeven.
Karakter:
Lichtgeel. In de neus veel wit maar ook wat rijper fruit, lichte florale tonen, aardsheid en een rokerige mineraliteit. In de mond een zachte aanzet met enorme concentratie en prachtig rijpe, niet te forse zuren en een enorme mineraliteit, waardoor de wijn een geweldige gastronomische begeleider is. In het glas opent de wijn na verloop van tijd en wordt steeds fascinerender en de afdronk steeds langer.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 8-10 graden bij verfijnde visgerechten met eventueel gerookte accenten (vis met gerookte palingsaus…).
Houdbaar:
In warme jaren tot ongeveer 5 jaar na de oogst, in koele jaren tot 15 jaar.
