Na zachte persing vergisting (op natuurlijke gisten) van 3 weken en rijping van 7 maanden op de lie op oude houten vaten, daarna tweede vergisting op fles en 18 maanden op de lie.
Karakter:
Bleekgeel. In de neus fris fruit en floraal, in de mond een mooie, fijne mousse, een goede concentratie en veel fraicheur.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 6-8 graden als aperitief of bij kleine hapjes.
