Persing van 7 uur, daarna langzame vergisting op natuurlijke gisten. Rijping op de lie vindt plaats op foeders gedurende ongeveer 7 maanden.
Karakter:
Lichtgeel. In de neus licht zwoel, rijp fruit en wat aardse tonen. In de mond een zachte aanzet, romigheid, veel rondeur en een stevig volume met milde zuren.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 8-10 graden bij bijvoorbeeld schaal- en schelpdieren of een salade met eendenlever.
