Persing van 7 uur, daarna langzame vergisting op natuurlijke gisten. Rijping op de lie vindt plaats op foeders gedurende ongeveer 7 maanden.
Karakter:
Lichtgeel. In de neus heerlijk zuiver en rustig met wat appel en citrus, bij het walsen overgaand naar wat exotisch fruit. In de mond een zachte delicate aanzet, enige rondeur, sappig met duidelijke mineralen en een redelijk volume. Mooie zuren die in de afdronk, samen met de mineralen, lang aanhouden.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 7-9 graden bij asperges met ham of bij andere charcuterie. Deze wijn is gastronomisch zeer breed inzetbaar.
Houdbaar:
Jong drinken, tot ongeveer 2,5 jaar na de oogst op zijn best.
