Na een korte schilweking wordt een deel van de most afgetapt en apart zonder de schillen doorvergist. Deze methode, die saignée wordt genoemd, heeft als voordeel een betaalbare wijn met precies dat schilcontact dat wenselijk is om voldoende kleur, kracht en aromatische stoffen te extraheren. Korte rijping op grote foeders. De wijn wordt licht gefilterd maar niet geklaard.
Karakter:
Snoepjesroze van kleur. In de neus expressief fruit (framboos, aardbei) met een lichte kruidige toon, in de mond zacht, dorstlessend, mooi droog en verfrissend met een lekkere, licht mineralige afdronk.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 8-10 graden op het terras, de boot, bij recepties of buffetten. Allround inzetbare, uitstekende doorschenkwijn.
