Na oogst indroging van de druiven tot januari, dan zachte persing. Gisting gedurende 30 dagen bij een temperatuur van 24 graden. Geen malolactische gisting. Ongeveer 3,5 jaar rijping op barriques.
Karakter:
Goudgeel. In de neus amandelen, honing, vijgen, citrus, acacia en rozeblaadjes. In de mond mild zoet en verrassend fris en fruitig, met een notig karakter en een heerlijke, lange afdronk.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12 graden bij ijs met karamelsaus, notendesserts, of gedroogd geel fruit.
