Temperatuurgecontroleerde vergisting gedurende 20 dagen bij 14 graden op roestvrij staal, waarop ook de rijping plaatsvindt. Geen malolactische gisting, om zoveel mogelijk frisheid te behouden.
Karakter:
Lichtgeel. In de neus elegant en aromatisch met veel wit fruit en wat kruiden. In de mond verrassend fris en fruitig, met een goede structuur en een licht bitter dat de wijn wat kracht geeft.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 7-9 graden als aperitief, bij antipasti, salades en pastagerechten met venkel of dragon.
