Handmatige oogst, vergisting (op natuurlijke gisten bij een temperatuur onder de 20 graden) en rijping op de lie vindt plaats op kleine houten vaten van reeds gebruikt Frans eiken gedurende 10 tot 12 maanden.
Karakter:
Lichtgeel tot gelig. In de neus boter, kruiden (dragon), noten, vanille, sinaasappelschil en rijp geel fruit. In de mond een zeer ronde aanzet, met veel volume en minerale tonen. De wijn wordt in de mond en afdronk niet log door de mooie, rijpe zuren.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12 graden bij vis met rijke sauzen of gevogelte met roomsaus.
