Vergisting (op natuurlijke gisten bij een temperatuur onder de 20 graden) en rijping op de lie vindt plaats op kleine houten vaten van reeds gebruikt Frans eiken gedurende ongeveer 10 maanden
Karakter:
Lichtgeel tot gelig. In de neus boter, noten, vanille, wat wit en rijp geel fruit, in de mond een ronde aanzet, romig maar elegant en met finesse door de mineralen, die ook in de goede afdronk present blijven. Voor de Mâconnais zelfs in warme jaargangen goede zuren.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12 graden bij gebakken vis met sauzen, of vol au vent.
