Handmatige oogst, vervoer in kratten, zachte pneumatische persing, onttroebeling. Vergisting en rijping vindt plaats op kleine houten vaten, waarvan 20% nieuw.
Karakter:
Lichtgeel. In de neus wit en rijp geel fruit, noten en licht boter. In de mond een zachte aanzet, met veel volume en milde zuren. Mooie, lange afdronk.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 11-12 graden bij rijke visgerechten, gevogelte met roomsaus of kalfsvlees met saus.
Houdbaar:
Nu al op dronk door het beperkte gebruik van nieuw hout, maar kan ten minste 5 jaar na de oogst nog worden genoten.
