Handmatige oogst, ontstelen en zachte kneuzing van de druiven. Vergisting en rijping vindt gedurende 10 maanden sur lie plaats op kleine houten vaten, waarvan 20% nieuw.
Karakter:
Lichtgeel tot gelig. In de neus vooral geel fruit, noten en boter. In de mond een ronde aanzet, met een hoge concentratie en milde zuren. Lange afdronk.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 11-13 graden bij visgerechten met roomsauzen.
Houdbaar:
Nu al op dronk, maar ontwikkelt zich nog. Kan tot 5 jaar na de oogst worden genoten.
