Vergisting met neutrale gisten en rijping vindt plaats op stalen temperatuurgecontroleerde cuves. Rijping sur lie tot maart.
Karakter:
Bleekgeel. Rustige neus met fruit (meloen, grapefruit) en ziltig. In de mond verfijnd, niet schraal maar met voldoende volume zodat de zuren wat naar de achtergrond worden verwezen. De wijn is dorstlessend, mooi droog met veel frisheid.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 7-9 graden als aperitief of bijvoorbeeld bij wat lichtere gerechten met schaal- en schelpdieren zonder sauzen.
