Vergisting op roestvrij staal, rijping vindt plaats op grote houten cuves van Sloveens eiken die al vaak zijn gebruikt en dus geen smaak meer aan de wijn afgeven.
Karakter:
Paarsrood. In de neus heerlijk schoon met veel rood fruit (frambozen, aardbei) dat zich nog wat rijper zal ontwikkelen en wat mineralen. In de mond lekker sap, amandel, mooi verpakte zuren en voor dolcetto vrij krachtig met wat goede tannines.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 15-17 graden bij kalfvlees, gevogelte, lamsvlees, pasta’s met vleessaus.
