Vergisting op roestvrij staal, rijping vindt plaats op grote houten cuves van Sloveens eiken die al vaak zijn gebruikt en dus geen smaak meer aan de wijn afgeven.
Karakter:
Paarsrood. In de neus veel fruit (kersen, zwarte bes) kirsch en aardse tonen. In de mond zachte aanzet met veel fruit, mineraliteit, niet te forse zuren en mooi rijpe tannines.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18 graden bij roodvleesgerechten, paddestoelen als eekhoorntjesbrood en truffel (bijvoorbeeld in risotto) en niet te ver afgehangen wild.
