Merlot (70%), cabernet franc (20%), cabernet sauvignon (10%)
Bodem:
Kiezel-, kalk- en vuursteenhoudende kleibodem.
Vinificatie:
Veel werk in de wijngaard, waaronder groene oogst en streng snoeien, na oogsten op sorteertafel, na kneuzing en ontstelen temperatuurgecontroleerde koele inweking en vergisting, daarna 18 tot 20 maanden in grotendeels nieuwe barriques.
Karakter:
Krachtig robijnrood met een hoge intensiteit. In de neus cassis, koffie, geroosterd brood, vanille en kruiden. In de mond rijp en redelijk tannineus maar toch al jong prettig, met een goede concentratie maar geen block buster. Uitstekende afdronk.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18 graden bij verfijnd wild als hazenrug of reerug of ossenhaas.
