Haut Gravet is één van de Châteaux van Alain Aubert. Het ligt niet zo maar ergens in de Saint Emilion regio, dus de rechteroever van de Dordogne, maar vanuit het dorp St Emilion kijk je zelfs direct uit op de wijngaarden van Haut Gravet. Aubert bezit, samen met zijn vrouw Bernadette Fauré, meer Châteaux in deze regio, waarvan Couspaude de bekendste is. Hij maakt moderne wijnen met wat houtinvloed maar ook met respect voor terroir.
Met in totaal ongeveer 250 hectare leidt de familie één van de grootste familiebedrijven op de rechteroever. Drie dochters en een schoonzoon zijn in het bedrijf werkzaam.
Château Haut Gravet bevat ongeveer 10 hectare wijngaard. Alleen de beste druiven worden gebruikt voor dit etiket. De stokken zijn gemiddeld 40 jaar oud.
De familie probeert met de hulp van moderne technieken de traditie en kwaliteit van de wijn te behouden of waar mogelijk verbeteren.
