70% Pinot noir, 15% pinot meunier en 15% chardonnay
Vinificatie:
Tweede vergisting in fles met rijping op de gistresten gedurende 5 tot 6 jaar.
Karakter:
Lichtgeel. Zeer fijne mousse. Krachtige neus met brioche, roostertonen, wit en rijper geel fruit en oxidatieve tonen. In de mond krachtig met grote structuur en concentratie en een zeer grote afdronk.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 9-12 graden als aperitief bij hapjes of bij rijke visgerechten of gevogelte, in combinatie met paddestoelen.
Houdbaar:
Kan doorrijpen op de fles. Afhankelijk van de jaargang 10 tot 20 jaar na oogstjaar houdbaar.
