Tweede vergisting in fles met rijping op de gistresten gedurende ongeveer 10 jaar.
Karakter:
Lichtgeel tot gelig. Ragfijne, gelijkmatige mousse. Zeer krachtige neus met noten, brioche, roostertonen, rijp geel fruit en oxidatieve tonen. In de mond romig en krachtig met grote structuur en concentratie, maar ook veel verfijning en finesse en een zeer lange, mineralige afdronk.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 9-12 graden als aperitief bij hapjes of bij rijke visgerechten of gevogelte in combinatie met paddenstoelen.
Houdbaar:
Kan doorrijpen op de fles. Afhankelijk van de jaargang 15 tot 25 jaar na oogstjaar houdbaar.
