100% chardonnay uit de beste wijngaarden van het deel Côte des Blancs
Vinificatie:
Tweede vergisting in fles met rijping op de gistresten gedurende 5 jaar.
Karakter:
Lichtgeel. Zeer fijne mousse. Zachte neus met mooi wit fruit, brioche, boter en licht oxidatieve tonen. In de mond een zachte aanzet en dan een explosie van kracht en finesse met weer wit fruit en een prachtige mineraliteit, die samen met de milde zuren een geweldige afronk geeft.
Serveren:
Serveer deze wijn op een temperatuur van 9-12 graden als aperitief of bij vis, schaal- en schelpdieren of gevogelte.
Houdbaar:
Bij bewaring onder de juiste condities, op constante lage temperatuur, ten minste tot 14 jaar na de oogst. Het moussegehalte zal dan wat afnemen en de oxidatieve tonen juist wat toenemen.
